糖尿病予防レシピいろいろ!                           

糖尿病の食事制限って大変ですよね!そんな糖尿病にならないためにも、糖尿病予防レシピがあったら無理なく予防できますね!                                                                                            

view225

お気に入り お気に入り0

お気に入りに追加

  • 糖尿病とは?

  •  

    糖尿病っていったいどういう病気なの?

  • 血糖値が病的に高い状態をさす病名である。ひとことに血糖値が高いと言っても、無症状の状態から、著しいのどの渇き・大量の尿を排泄する状態、さらには意識障害、昏睡に至るまで様々であるが、これらをすべてまとめて、血糖値やヘモグロビンA1c値が一定の基準を超えている場合を糖尿病という。
    出典 :糖尿病 - Wikipedia
  • 糖尿病になると、ブドウ糖がエネルギーを必要としている細胞の中に運ばれなくなって、血液のなかにあふれてしまうんだ。 インスリンというホルモンが足りなくなったり、うまく細胞に作用しなくなってしまうからだよ。
    出典 :糖尿病ってどんな病気?|厚生労働省
  • インスリンってなに?

     

    インスリンってよく聞くけど、よくわからないですよね?
    インスリンってなんなのでしょう?

  • インスリンはからだの中で唯一血糖を下げるホルモンで、食後に血糖が上がらないように、調節するはたらきがあるんだ。血液中のブドウ糖をからだの細胞に送り込んで、活動エネルギーに変えたり、脂肪やグリコーゲンというものに変えて、エネルギーとしてたくわえておくようにするはたらきもあるよ。
    出典 :糖尿病ってどんな病気?|厚生労働省
  • インスリンが不足したりうまく作用しないと、ブドウ糖が細胞に取り込まれなくなって、血液中のブドウ糖が使えなくなってしまうんだ。
    出典 :糖尿病ってどんな病気?|厚生労働省
  • 糖尿病予防レシピ

  •  

    糖尿病予防に積極的に摂りたい栄養素としてまず摂取したいのは食物繊維です。

  • 食物繊維は食べ物の消化・吸収をゆっくりさせて、食後の血糖値上昇を緩やかにする作用があります。さらに、たけのこに含まれるパラークマル酸とフェルラ酸には、血糖値を上昇させる酵素の働きを抑え、糖尿病を予防する働きがあります。
    出典 :健康お手軽レシピ/糖尿病予防に効果のある料理
  • たけのこと鯛の炊き込みごはん

     

    材料(4人分)
    米 2合
    新たけのこ(ボイル済)1/2本(100g)
    鯛 大1切れ(120g)
    塩 小さじ1/3
    サラダ 大さじ1/2
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
    酒 大さじ1
    みりん 小さじ1
    だし汁 約2カップ弱

  • 1) 米はといでザルにあげて水をきり、30分おく。たけのこは
        下のほうは繊維を切るように、穂先は繊維に沿って8mm
        幅で長さ2~3cmくらいの小さめの短冊切りにする。
      2)鯛は塩をして10分おき、水気をふいて皮目のみを4分程
       グリルで焼く
    出典 :健康お手軽レシピ/糖尿病予防に効果のある料理
  • 3) 米を炊飯器の内釜に入れて、A、だし汁の順に加えて、
       2合の水加減にしサッと混ぜてたけのこと鯛をのせて
       すぐに炊く。
     4) 炊き上がったら、鯛をいったん取り出して、骨を除き
       身をほぐして釜に戻しサックリ混ぜて器に盛る。
    出典 :健康お手軽レシピ/糖尿病予防に効果のある料理
  • アサリと昆布の煮物

     

    食材 (2人分)
    アサリ(むき身) 70g
    昆布(乾物) 20g
    にんじん 20g
    オリーブ油 小さじ1
    A
    酢 大さじ1/2
    酒 大さじ2

  • ①昆布は細切りにし、水300CCに浸けて戻し、
      Aを入れてひと煮立ちさせる。
      ②にんじんは皮をこそげ、細切りにする。
    出典 :レシピ紹介
  • ③①ににんじんを入れて2~3分火を通し、
       アサリのむき身とBを加える。
     ④煮立ったら弱火で約15分、昆布がやわ
       らかくなるまでコトコト煮る。
     ⑤器に盛る。
    出典 :レシピ紹介
  • ひき肉とマイタケの青菜包み(肉料理・和)

     

    【用意するもの】
    あいびき肉50g タマネギ1/4 
    マイタケ20g パン粉大匙1
    キャベツ1枚 (ミツバ一枚)
    胡椒5グラム 醤油5cc 
    ダシ(適量)
    (完成品以外の写真は2個分です)

  • ① タマネギとマイタケをみじんぎりにする
    ② キャベツとダシ以外の材料をボールにいれ、こねる
    ③ 沸騰させたお湯にキャベツを入れ茹でる。終わったら冷水に冷やす
    ④ ダシをとる。100ccが目安。薄味に慣れていないなら少し塩を加えて
    出典 :ひき肉とマイタケの青菜包み(肉料理・和)【血糖値を下げる方法ナビ】
  • ⑤ 水気を切ったキャベツで②を巻く
    ⑥ 鍋に並べて煮込む。隙間が出来にくい鍋が理想的
    ⑦ 20分ほど煮込んで完成!あればミツバを飾る
    出典 :ひき肉とマイタケの青菜包み(肉料理・和)【血糖値を下げる方法ナビ】
  • 白菜のトロトログラタン

     

    材料(1人分)

    白菜 3枚
    エリンギ 小1本
    ベーコン 10g
    ホールコーン缶 10g
    とろけるチーズ 1枚
    ドライパセリ 適量

    <A>
    牛乳 1/2カップ
    小麦粉 大さじ1(9g)
    顆粒コンソメ 小さじ2/3弱(1.8g)
    こしょう 少々

  • ① 白菜は食べやすい大きさのそぎ切り、エリンギは輪切り、ベーコン
      は1㎝幅に切る。
     ② 耐熱容器に白菜とエリンギを入れ、ふんわりとラップをしてレンジ
       (500W)で3分加熱し、でてきた水分は捨てる。
    出典 :白菜のトロトログラタン/食事・作り方/糖尿病対策レシピ/糖尿病特集サイト/メディマグ. 糖尿病
  • ③ <A>を②に入れて、ホールコーンとベーコンを加え全体を混ぜ、
      再びレンジで4分加熱する。
     ④ グラタン皿に入れた③に、とろけるチーズとドライパセリをのせて
       焼き目がつく位までトースターで加熱する。
    出典 :白菜のトロトログラタン/食事・作り方/糖尿病対策レシピ/糖尿病特集サイト/メディマグ. 糖尿病
  • 糖尿病予防レシピ

     

    糖尿病を予防する食事療法はたくさんあります。
    糖尿病はなってしまうと、ずっと付き合っていかなければならない病気です。ならないためにも、普段の食生活を見直してみましょう。