TV「ためしてガッテン」で話題!『とろろ昆布』の健康パワー!

TV「ためしてガッテン」で話題!『とろろ昆布』の健康パワー!

昆布をうすーく削った「とろろ昆布」
食べたことありますか?
味噌汁に入れたりもしますが、
最近の若い人達には、あまり馴染みがないかもしれませんね。
でも実はこの「とろろ昆布」に
オドロキの健康パワーがあったのです!
まとめてみました♪

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  • 『とろろ昆布』って?

  • 「干し昆布」を削ったものが「とろろ昆布」

  • 干し昆布を削ったもの。削り昆布ともいう。原料としてはマコンブやリシリコンブの高級品が使われ,これらを酢に浸して柔らかくしてから削る。削る部位と削り方によって,いくつかの製品がある。黒とろろは表面の黒い部分だけをのこぎり状の刃を用いて糸状に削るもので,芯の白い部分が出てくるとやめる。黒とろろを削りとったあとのものが白板昆布で,祝儀用に使われる。白とろろは白板昆布を,黒とろろ同様に削ってつくる。おぼろ昆布は,白板昆布を薄く紙のように削ったものである。
    出典 :とろろ昆布 とは - コトバンク
  • 意外と色んな作り方があるんですね~知らなかった!

  • 日本の食文化を支えてきた「昆布」

  • とろろ昆布のなが~い歴史

  • 鎌倉時代中期、産地の北海道と本州を交易船が盛んに行き交うようになり、昆布は日本各地に広がっていきました。この航路は昆布ロードと呼ばれ、室町、江戸と時代が進むにつれて拡大を続け、やがては琉球、中国の清王朝まで達していきました。 昆布ロードに伴って、それぞれの地方で新しい昆布食文化が誕生。 北海道では出汁に用いられますが、北陸ではとろろ昆布やおぼろ昆布に、関西では佃煮に、そして沖縄では炒め物などに調理法も変化していきました。さまざまな郷土料理を生み出した昆布は、私たちの伝統的な日本食文化を支える、大切な食材なのです。
    出典 :昆布のチカラ | 健康百科 | 知る・楽しむ | フジッコ株式会社
  • 「アルギン酸」のパワーがスゴイ!

  • 食物繊維もたっぷりな「とろろ昆布」

  • 昆布には食物繊維も豊富に含まれています。昆布に含まれる食物繊維には、アルギン酸やフコイダンなど水溶性のものが多く、あのヌルヌルとした食感のもとがアルギン酸なのです。アルギン酸は消化管ではほぼ消化、吸収されないまま胃を素通りして腸へと届きます。そこでゼリー状に変化して、腸内の余分な栄養素や有害物質を取り込み、身体の外へと排出してくれるのです。さらに高血圧の大きな原因と言われる塩分(ナトリウム)を排出する働きも。昆布の食物繊維は大腸ガン、高血圧、脳卒中、肥満などの生活習慣病や現代病の予防に役立つとされ、注目されているのです。
    出典 :昆布のチカラ | 健康百科 | 知る・楽しむ | フジッコ株式会社
  • とろろ昆布のヌルヌルだからこその力!

  • 「ダイエット」にも最適!?

  • とろろ昆布はカロリー自体が少ないので、なおさらダイエットには効果的な食材と言えます。また料理にも取り入れやすいのでダイエットには最適な食材になります。しかもとろろ昆布はカロリーは少ないのですが、栄養価は高い食品です。ですから健康的に痩せることができます。従来の食事制限ダイエットでは、栄養価に問題がありがです。けれどもとろろ昆布ダイエットであれば栄養価の心配は少なくなります。
    出典 :とろろ昆布の効果
  • ・とろろ昆布は水分を含むと大きさや重量が増える
    とろろ昆布は水分を含むと大きさや重量が増えるため、カロリー摂取を控えつつ満腹感を得ることができます。

    ・とろろ昆布にはアルギン酸とフコイダンが豊富に含まれる
    とろろ昆布にはアルギン酸とフコイダンが豊富に含まれているため、脂肪分や糖分の吸収を抑制する効果があるといわれています。

    ・とろろ昆布には食物繊維やアルギン酸が含まれる
    とろろ昆布には食物繊維やアルギン酸が含まれるため、腸の活動が活発になり便通が良くなります。
    出典 :とろろ昆布ダイエット
     

    おおお!これはすごい!毎日ちょい足ししてみたくなりますね♪

  • でも、ちょっと注意・・・!

  • 一方で「とろろ昆布」に含まれてているヨードには注意が必要です。ヨードは海藻類に沢山含まれている成分で、海藻類をよく食べる日本人は基本的にヨードの摂取量が足りているといわれています。米国基準ではありますが、ヨードの摂取量の基準は0.5~0.8mgが適正なのですが、日本人は昆布だしなどからの摂取も多く、約1.5mgほど摂取しているそうです。よって、ダイエットに向いているからといってむやみやたらに摂るのは考えもの!ヨードを摂りすぎると甲状腺機能低下症という病気になる可能性が高いといわれており、甲状腺機能低下症になると、髪が抜けやすい、太る、むくむ、便秘になる、集中力が無くなるといった症状が現れます。
    出典 :2/2 とろろ昆布ダイエットは危険?効果的な方法と注意点 [食事ダイエット] All About
     

    取り過ぎには注意が必要なようです。