高カリウム血症を防ぐために、カリウム摂取の工夫を食事で補うその方法。

カリウム本来は体内に必要不可欠なミネラルだが、高すぎると「高カリウム血症」をきたしてしまうことがあります。特に腎機能が低下していると注意が必要です。
カリウムが多く含まれる食品や、制限する調理法など高カリウム血症の食事をチェック!




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  • 高カリウム血症とは

  • 何らかの原因により血中のカリウムの濃度があがってしまう電解質代謝異常症のひとつである。災害時、挫滅症候群(クラッシュシンドローム)として発症する場合もある。カリウムの血中濃度が関係している症状にはほかに低カリウム血症がある。
    出典 :高カリウム血症 - Wikipedia
  • 「カリウム」本来は体内に必要不可欠なミネラルのひとつなのだが・・・

     

    カリウムの血中濃度が異常にあがりすぎた場合には人体に多大な悪影響を及ぼし、様々な症状が現れる

  • 原因は主に4つに大別される

  • (1)偽性ぎせい高カリウム血症は採血した検体の問題で、真の病気ではありません。

    (2)細胞内から血液中へのカリウムの移動とは、血液が酸性に傾いた時など、体の状態に応じてカリウムが細胞のなかから血液中に移動してきて生じます。

    (3)カリウム負荷には、カリウムを大量に含む薬剤の使用や、やけどや大きなけがなどで細胞が一度にたくさん破壊された時などになります。

    (4)腎臓からのカリウム排泄障害は、腎臓や尿細管が強く侵された時、あるいはアルドステロンというホルモンの欠乏により生じます。
    出典 :高カリウム血症| 内分泌系とビタミンの病気 - Yahoo!ヘルスケア
  • なぜ、カリウムのコントロールが必要か

  • 高カリウムが続くと不整脈を誘発します。
    水分をとり、トイレはガマンしない。
    漢方薬はカリウムが多くふくまれています。
    サプリも何が入っているのか分かりませんから、控えた方がいいでしょう。
    出典 :高カリウム血症の食事療法について教えて下さい。 : 心や体の悩み : 発言小町 : 大手小町 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
  • 腎臓に障害があると、カリウムが体内に蓄積されてきます。
    血中のカリウム濃度が高くなりすぎると非常に危険で、
    不整脈が起きたり心臓が止まることさえあります。

    カリウムは、蛋白質の多い食品、果物、野菜に多く含まれています。
    出典 :両国東口クリニック【慢性腎臓病(CKD)と人工透析】なぜ、カリウムのコントロールが必要なのですか
  • まずはカリウムが多く含まれる食品とは?

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    ■穀類:とうもろこし(玄穀)、インスタントラーメン、スパゲッティ など

    ■いも類:やまといも、さといも、さつまいも、じゃがいも など

    ■魚介類:するめ、干しエビ、ほや、ほたて(貝柱)、うに、たらこ、かつおぶし、あゆ、たい、あじ など

    ■肉類:鶏ささみ、豚ひれ肉、サラミ、豚もも肉 など

    ■海藻類:こんぶ(乾)、わかめ(素干し)、ひじき(乾)、あおさ(乾)、味付けのり など

    ■豆類:だいず、あずき(乾)、えんどう豆、納豆、枝豆、おから など

    ■木の実:ピスタチオ、らっかせい、アーモンド、くるみ、くり など

    ■果物:バナナ、メロン、アボガド など

    ■その他:チョコレート、インスタントコーヒー、抹茶、玉露 など

  • 調理の工夫でカリウムを減らす

  • カリウムは水溶性(水に溶けやすい)なので、水煮調理で食品中に含まれる量を減らすことができます。

    切り刻んで水にさらしておいたり、野菜はゆでておくことで、カリウムの含有量を減らすことができます。
    出典 :カリウムの制限と摂取の工夫
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    「水に溶けやすい」ということで、ちょっとした事でカリウムを減らせる。

  • 「よく洗う、ゆでる」ことでカリウムを減らす事ができます。(電子レンジによる下ごしらえではカリウムは減りません)
    出典 :高カリウム血症 - Welcome to 佐野内科ハートクリニック
  • 上手く食事の工夫が出来ているかどうかの判断は?

  • 食生活がうまくできているかは、体重の増減、 血圧測定および血液検査が最も有効な指標となります。定期的に血液を採取して、カリウム、ナトリウム、リン、尿素窒素、およびカルシウムの濃度を測定します。 必要に応じて食事の内容を変更します。
    出典 :両国東口クリニック【慢性腎臓病(CKD)と人工透析】なぜ、カリウムのコントロールが必要なのですか