塩麹よりも使いやすい!簡単手作りできる「塩ヨーグルト」って何?

塩ヨーグルトが新しい調味料として流行っているそう。ヨーグルトなので肌荒れや便秘にも効果があるそうです。しかも自分で簡単に手作りできるからとっても使いやすいらしいですよ~。噂の調味料、塩ヨーグルトについてまとめます。

  • MUMMY 更新日:2013/09/24

view685

お気に入り お気に入り0

お気に入りに追加

  • 塩ヨーグルトって何?

  • 塩麹など、発酵系の調味料がブームになりましたが、このところ注目されているのが水切り塩ヨーグルト。水切り塩ヨーグルトとはスバリ、水切りしたプレーンヨーグルトにほどよく塩を加えたものです。
    出典 :塩麹の次はコレ。話題沸騰。 水切り塩ヨーグルト! | ダカーポ - The Crossmedia-Magazine
     

    ヨーグルトを調味料として使うんです~。

  • 簡単に手作りできるので経済的。作った塩ヨーグルトはマヨネーズのように野菜につけたりして食べられますよ
    出典 :「塩ヨーグルト」食べ方&作り方 | web R25
     

    自分でお手軽に作れるところもイイ!

  • 塩の成分であるナトリウムが、乳酸菌の働きを高めてくれるのです。つまり、塩によってヨーグルトに含まれる乳酸菌が活発になり、腸内環境が整いやすくなるのです。また、カルシウム不足になると体は脂肪をためこもうとしますが、塩にはカルシウムの吸収を高める働きがあるので、カルシウムを含むヨーグルトに塩を加えることで、よぶんな脂肪をためこまなくなるのです
    出典 :乳酸菌の効果UP!塩ヨーグルトで脂肪排出3つのヒミツ | やせワザ | FYTTE
     

    塩がヨーグルトの効果を更に高めてくれるんですねっ。

  • ヨーグルトを水切りすることにより、食感がなめらかになり、酸味がやわらぎます。サワークリームやクリームチーズのようなおいしさながら、乳脂肪分はそれらの1/4程度。低カロリーでヘルシーな食事ができてしまうのです。
    出典 :塩麹の次はコレ。話題沸騰。 水切り塩ヨーグルト! | ダカーポ - The Crossmedia-Magazine
     

    しかもヘルシーなんて!

  • 塩ヨーグルトの作り方

  • 1.準備するものはコレだけ。キッチンペーパーでも可

     

    無糖プレーンヨーグルト1パック、ペーパーフィルター、コーヒードリッパー、容器(300㎖以上)、塩小さじ1/2。キッチンペーパーとザルでもOK。

    出典:http://www.biteki.com/article/2013/02/27/77588/

  • 2.フィルターに入れたら、スプーンでさっと切る

     

    フィルターをつけたドリッパーと容器をセット。ヨーグルトを入れて、水きりしやすいようスプーンでざっくり切れ目を入れる。ラップをかけてひと晩放置。

    出典:http://www.biteki.com/article/2013/02/27/77588/

  • 3.一晩たったらこんなにとろっとクリーミー! !

     

    ペーパーフィルターの左右の端をつかんで、中央へ折り畳むように押し込むと、キレイに剝がれる。ホエーは保存瓶ヘ、ヨーグルトはボウルに移す。

    出典:http://www.biteki.com/article/2013/02/27/77588/

  • 4.塩を加えてよく混ぜる。見た目はクリームチーズ

     

    できたヨーグルトに塩を入れて、よく混ぜる。すぐに使わない場合は、密閉できる容器に入れて、冷蔵庫へ。待ち時間のみでほとんど手間がかからない!

    出典:http://www.biteki.com/article/2013/02/27/77588/

  • 5.塩ヨーグルトとホエーの完成!早めに食べよう

     

    塩を入れているとはいえ、賞味期限は元のヨーグルトと同じ。パックに記載されている日付を目安に、早めに使い切りましょう。

    出典:http://www.biteki.com/article/2013/02/27/77588/

  • ホエーも捨てずに活用しよう!

  • ヨーグルトを水切りをすると、水切りヨーグルトとホエー(乳清)ができます。
    出典 :塩麹の次はコレ。話題沸騰。 水切り塩ヨーグルト! | ダカーポ - The Crossmedia-Magazine
     

    ホエーとは水を切ったヨーグルトから出る透明な液体のことです。

  • 水切りする時間によって、それぞれできる量が変わってきます。80分の水切りで、水切りヨーグルト250g、ホエー200gができます。なめらかクリーミーな口当たりのヨーグルトになります。もう少し時間をかけ、ひと晩水切りすると、水切りヨーグルト140gとホエー300gができます。こちらは濃厚な食感のものになります。
    出典 :塩麹の次はコレ。話題沸騰。 水切り塩ヨーグルト! | ダカーポ - The Crossmedia-Magazine
     

    用途に合わせて変えてくださいね~。

  • ホエーにも乳酸菌がいっぱい。やさしい酸味でドリンクやスープ、ピクルス液などに適しているので捨てないで使ってみてください。
    出典 :塩麹の次はコレ。話題沸騰。 水切り塩ヨーグルト! | ダカーポ - The Crossmedia-Magazine
     

    ヨーグルトと合わせて活用してください!

  • 塩ヨーグルトを使ったレシピ