究極の美容食!?南米原産のスーパーフード“キヌア”とは?

キアヌ・・・じゃないキヌアって聞いたことありますか?
食糧難の時代、救世主となるのでは?と期待された穀物です。
なんと、あのNASAも注目していたとか!

一体、どんなものなんでしょうか?
究極の美容食にもなるって・・・ホント?

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  • 2013年は国連が定めた「国際キヌア年」です。

     


    食糧危機を救える穀物として世界にアピールするべく、
    南米ボリビア多民族国大統領が提唱したそうです。
    これは注目ですね。

    では、一体どんな穀物なんでしょうか?

  • 「キヌア」 エピソード060-02 - YouTube

     

    キヌアについて解説~。

  • ホウレンソウと同じアカザ科、アカザ属に分類される一年草。80~150cmの茎は先端で枝別れし、直径2~3mmの種子が密集して生り、この種子を脱穀したものが食用として供される。原産地はチチカカ湖周辺で、ペルー、ボリビア、エクアドル、チリ北部の標高2500~4000mのアンデス山系で栽培されている。
    出典 :キヌア
     

    ホレウレンソウの仲間なの?

  • 栽培の歴史は古く紀元前3000~5000年まで遡ると言う。古代インカ帝国皇帝が栽培を推奨したキヌアスイートと呼ばれる種が、アミノ酸の含有率が高く、味香りの風味も良い。ペルー国内での年間生産高は150~160トン。
    出典 :キヌア
     

    そんな昔から作られてたんですねー!

  • NASAも注目!

     



    あのNASAも、宇宙食に適しているのでは?
    と感じるほどの栄養価を持つ「キヌア」
    どのくらいの“力”を持ってるのでしょうか?

  • キヌアを米、小麦、大麦などの穀物と比較してみると、タンパク質は2倍~やや多い傾向を示す。更に、脂質は1.5~3倍、食物繊維は2~10倍、灰分は2~8倍。一方、デンプンなどの糖質は3/4程度の含有で、全体的に極めてバランスの取れた一般栄養成分を持つことが分かる。
    出典 :キヌア
     

    ほぼ全ての栄養価がバランス良く上回っているのが分かります。

  • キヌアには必須アミノ酸すべてがバランス良く含有されている。また、キヌアはミネラルとビタミンの優れた供給源でもある。特に、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄は、白米、小麦、大麦などの穀類の3~10倍の含有を誇る。ビタミンもE, B1, B2, ナイアシンを比較的多く含む
    出典 :キヌア
     

    他の穀物を大きく突き放している感が!

  • キヌアの果皮には、血中や肝臓コレステロール低下作用があるのと苦み成分サポニンが含まれている。(一般には果皮を取り除いた精白粒が用いられる)また、カビの発生を抑える抗真菌活性物質の存在も認められている。
    出典 :キヌア
     

    コレステロールにも良い!ポイントですね!

  • あのスーパーモデルも食べていた!美容に良い「キヌア」の魅力とは?

  • あのミランダ・カーも美容食として食べている!

     



    あのオーランド・ブルームの妻で、スーパーモデルのミランダ・カーが、
    美容食として食べているとのこと。
    やはり、あの美しさを保つ秘訣が、スーパー雑穀の「キヌア」にありそうです!

  • 低カロリー・低糖質で栄養素が豊富なため、健康的にダイエットができます。
    出典 :奇跡のダイエット食材「キヌア」って? | 美肌マニアの美容情報
     

    確かに、良さそう♪ご飯の代わりとか、混ぜて食べるのもアリかな?

  • フィトエストロゲンといわれる女性ホルモンが含まれます。これはエストロゲンに似た作用を持ち、更年期障害の改善や骨粗しょう症の予防につながります。
    出典 :奇跡のダイエット食材「キヌア」って? | 美肌マニアの美容情報
     

    女性ホルモン!これは女性の方々、見逃せませんね。

  • 栄養価的に優れていながら、低カロリー!
    美容、ダイエットにピッタリなのが分かります!

  • どうやって食べたらいいの?

     


    どんな料理があるの?
    手軽に食べられればいいんだけど・・・。

  • 雑穀レシピ - キヌアの唐揚げ - YouTube

     

    おお~そのまま唐揚げに!これは簡単で美味しそうかも♪

  • 【料理レシピ】雑穀米のオリエンタル風カレーピラフ / antenna foods&recipes - YouTube

     

    これもキヌア含め雑穀たっぷりで美味しそう!