家にあると便利!ローズマリーの効果と使い方

オシャレなお店で洋食を食べると結構な確率で使われているローズマリー。実は体に良くて、スーパーにも売られていて、自宅での料理を手軽にお洒落にしてくれるんです♪そんなローズマリーの効果と使い方をまとめました。

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  • ローズマリーって?

  • 地中海沿岸に分布する常緑性の低木です。強い芳香があってハーブとして利用されるほか、低い位置でよく茂って姿がある程度まとまるので、庭木や境界垣、花壇の縁取りなどにも広く利用されます。
    出典 :ローズマリーとは|ヤサシイエンゲイ
     

    見た目にもお洒落な植物です

  • ローズマリーは肉の臭み消しに効果的で、羊料理には欠かせません。じゃが芋をボイルするときや、ソース、ドレッシングなどにも使われます。香りが強いので入れ過ぎないように注意しましょう。
    出典 :料理レシピ基本用語 / ローズマリー|ネスレ バランスレシピ
     

    確かにお肉屋ジャガイモと一緒に食べるイメージ…

  • ローズマリーは健康にいい?

  • 医学先進国のドイツで、世界的な権威である薬草研究機関(ドイツ・コミッションE)がローズマリーの薬効を承認しています。そこでは特効薬がないアルツハイマーの治療に処方されているのです。
    出典 :ローズマリー - goo ヘルスケア
     

    意外!この記事を見る方には必要ないかと思いますが、すごい力を感じます

  • 健康な人が摂取すると、記憶力や集中力などの脳活動が高まるとされ、気分が晴れ、物忘れなどの脳の老化を遅らせることができるそうです。
    出典 :ローズマリー - goo ヘルスケア
     

    やっぱり健康な人にも良いんですね

  • さらに、脳内のアセチルコリンは消化器系や血液循環系、筋肉系への神経伝達にもかかわっているので、アセチルコリンを守るローズマリーには、次のような薬効もあります。
    ●胃腸機能の改善
    ●虚弱体質の改善
    ●筋肉疲労の回復
    出典 :ローズマリー - goo ヘルスケア
  • フライパンで作るローストビーフ

  • 材料
    牛肉もも(かたまり) 500g
    (A)
    ┌塩 適宜
    └黒こしょう 適宜
    サラダ油 大さじ1/2杯
    (B)
    ┌赤ワイン 100ml
    │玉ねぎ(薄切り) 1/4コ
    │しょうゆ 30ml
    │みりん 50ml
    │黒こしょう 小さじ1杯
    │マギー ブイヨン(刻む) 1コ
    │にんにく(薄切り) 1片
    │ローリエ 1枚
    └ローズマリー 1/2枝
    出典 :フライパンで作るローストビーフ (レシピNo.2248)|ネスレ バランスレシピ
     

    ローリエはなくても大丈夫… だと思います笑

  • 作り方
    1. 牛肉の表面全体に(A)をこすりつけてしばらく置きます。(時間外)
    2. フライパンにサラダ油を熱し、1.を入れて、牛肉の表面全体に焼き色が付くまで回しながら4~5分焼きます。
    3. 2.に(B)を加えて沸騰させ、蓋をして牛肉を時々回しながら約5分ほど煮て、火を止めて煮汁ごと容器に移し替え冷まします。
    4. 3.の煮汁は、軽く煮詰めてソースにし、薄切りにしたローストビーフにかけていただきます。
    出典 :フライパンで作るローストビーフ (レシピNo.2248)|ネスレ バランスレシピ
  • スパイシーチキン

  • 材料(5人分)
    鶏肉【骨付き】 1/2羽分
    マギー 化学調味料無添加コンソメ 2本
    こしょう 適量
    小麦粉 1/2カップ
    オリーブオイル 100ml
    ローズマリー 5枝
    にんにく 10片
    ブランデー 100ml
    出典 :スパイシーチキン (レシピNo.6)|ネスレ バランスレシピ
  • 作り方
    1. 鶏肉はマギー 化学調味料無添加コンソメ、こしょうをふり、小麦粉をまぶしつけます。
    2. 平鍋にオリーブオイルを熱し、底にローズマリー、たたいてやわらかくしたにんにくをしきつめ、中火で鶏肉の表面によい焼き色がつくまでふたをして焼き、平鍋のふたを少しあけて、弱火で15分間中まで火が通るまで焼きます。
    3. 鶏肉をとり出して油をきり、にんにくを皿に盛り、鶏肉を上にのせます。
    4. 別鍋を30秒あたため、ブランデーを入れて火をつけ、3.の鶏肉にかけてフランベします。
    (フランベ=料理や菓子などの調理中、リキュールやコニャックをかけ、火をつけ燃やすこと)
    出典 :スパイシーチキン (レシピNo.6)|ネスレ バランスレシピ
     

    なんだかお洒落!おいしそう!