ポリフェノールやカルシウム♪甘いだけじゃない「メープルシロップ」の魅力

ホットケーキに付き物なのが「メープルシロップ」
あの香ばしい香り、甘さ・・・甘党で嫌いな人なんていないんじゃ?ってぐらい美味しいですよね♪
しかも、ただの「シロップ」じゃないみたいなんです。
女子なら見逃せないポリフェノールやカルシウムなどの栄養素がタップリなようです!

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  • ■メープルシロップとは

  • メープルシロップは、サトウカエデの樹液を煮詰めたものです。煮詰める段階で殺菌されますので、乳幼児やお年寄りも安心して食べる事ができます。採取された時期によって風味が異なり、3つのカテゴリー、5つのグレードによって分けられています。カテゴリーNo1のエキストラライトが最高級品とされていますが、栄養価から見るとミネラルが豊富に含まれるカテゴリーNo2のアンバーがオススメです。
    出典 :ポリフェノールもカルシウムも!意外と知らないメープルシロップの魅力 | Life & Beauty Report(LBR)Life & Beauty Report(LBR)
     

    なるほど、煮詰める時に殺菌されるので、安心なんだ。それに細かに分類されているんですね~「アンバー」ってランクのが良いそうです。

  • 色と味を基準に、3つのカテゴリーと5つのグレードに分類されています。

     

    カナダ No.2に分類されるもの

    カナダのメープル製品基準の第5条の条件を満たし、発酵せず、色は透明で一定しており、くもりや濁りがなく、アンバーの色調で、メープル特有の風味を持ち、不快な臭いや味のしないもの。


    引用)http://www.pure-maple.com/about/grade.php

  • 素晴らしい「メープルシロップ」の栄養成分!

  • 以前からメイプルシロップにはカルシウムやマグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれており、ストレス解消・精神安定に効果があるといわれていました。これだけでも知らない人にとっては驚きかも知れませんが、米国・ロードアイランド大学の研究チームが「カナダ産のメイプルシロップに抗酸化作用や抗炎症作用がある物質を発見した」と発表しました。その研究結果では、抗酸化作用のある54種類ものポリフェノールが発見されたのだとか。すべてのポリフェノールがどのように作用するかはまだ研究中だそうですが、お茶や赤ワインに含まれるものも多く含んでいるそうです。
    出典 :ポリフェノールたっぷり! 意外と知られていないメープルシロップのすごい効能! (Cosmetty(コスメッティ)) - Peachy[ピーチィ] - 毎日をハッピーに生きる女性のためのニュースサイト - ライブドアニュース
     

    54種類ものポリフェノール!しかも、お茶や赤ワインに含まれるのも入ってる!カルシウム、マグネシウム、カリウム・・・ミネラル豊富でストレスも解消!これは・・・恐ろしいほどの力を秘めているようです。はい。

  • 「蜂蜜」「砂糖」と比べてみると・・・!

  • おいしいだけじゃない、メープルシロップの秘密

     

    メープルシロップは、日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、余分なナトリウム(塩分)を排出するカリウムといった注目のミネラルをバランスよく豊富に含んでいます。さらにアミノ酸、たんぱく質、有機酸、様々なビタミンも含まれていて、他の一般的な甘味料に比べるとビタミン、ミネラルの含有量が高く、カロリーが少ないのが特徴です。また、煮詰める過程で殺菌されるため、乳児に与えても心配はありません。赤ちゃんからお年寄りまで、安心して口にできるメープルシロップは、健康という視点から毎日の「食事」を見直す意味でも、今求められている食材といえます。


    引用)http://www.pure-maple.com/about/value.php

  • メープルシロップは、ミネラル豊富

     

    メープルシロップは、黒砂糖同様に、カルシウムやカリウムなどのミネラル成分が多く、亜鉛やマグネシウムは他の糖類よりは多く含まれています。また砂糖類と比べて100kcalほど低いのも特長です。


    引用)http://allabout.co.jp/gm/gc/298543/

  • カルシウム分は上白糖の85倍、スポーツの後等の疲労時に必要とされるカリウムは80倍も含有しており、マイクロバイオテック食品(長寿、健康)として、カナダ国内だけでなく、世界各国で高い評価を受けています。カナダでは、天然メープルシロップは、ホットケーキや、ワッフルやアイスクリームの上にかけて食べる以外に、料理の味付けにも使われています。その繊細で豊かな風味が、甘い味付けの料理はもちろん、塩味の料理のおいしさもひきたたせるからです。
    出典 :メイプルシロップの栄養価
     

    普通の「甘味料」と比較にならないほどの栄養価。素晴らしいです!ホットケーキなどのお菓子以外にも、是非取り入れてみたいですね。

  • ■糖化も防ぐメープルシロップ

    糖化は美肌の大敵でしたね。ロードアイランド大学の研究によれば、メープルシロップに含まれるポリフェノールには、炭水化物が糖質に変換される際に関わる酵素を阻害する働きがあるそうです。甘味でありながら、身体の糖化を防ぐのに役立つ優れものと言うことですね!
    出典 :ポリフェノールもカルシウムも!意外と知らないメープルシロップの魅力 | Life & Beauty Report(LBR)Life & Beauty Report(LBR)
     

    甘み成分なのに、肌の糖化を防ぐなんて!ちょっとは「食べる順ダイエット」気にしなくても良いかな?ダメかな?(苦笑)

  • ■ダイエットにもメープルシロップ

     

    低GI食品を食べると血糖値が緩やかに上昇しますので、インシュリンの分泌が少なく糖を脂肪として身体に溜めこまないため、ダイエットにも効果的です。また、むくみを解消する効果のあるカリウムも含まれていますので、ダイエット中の甘味には、メープルシロップがオススメです。


    引用)http://lbr-japan.com/2013/02/16/5265/

  • 低GI食品って言うのは、嬉しいです♪でも、ちょっとっつちょっとっつ使うから使い過ぎない!っていうのは、とても良い考えだと思います!うん♪

  • カナディアンメープルシロップとは - YouTube

     

    メープルシロップのできるまで。カナダでは伝統料理にもたっぷり使うんですね~!トフィーも美味しそう♪