年越しそばで延命長寿!美味しいおそばが体に良いのはどんなところ?

年の瀬といえば年越しそば。毎年何となく食べてはいるものの、お蕎麦の由来や健康効果を知らない人も多いのでは?

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  • 年越しといえば年越しそば!

  • 年越しそばの由来とは

  • 年越しそばは江戸時代辺りから定着したようです。その由来については以下のように数多くの説があります。いずれの説にしても、来る年の良きからんことを願って食べる事に変わりはありません。

    1)そばは長く伸びるので延命長寿や身代が細く長くのびるようにと願う、形からきた説。「寿命そば」「のびそば」などとも言う。場所によってはそばに限らず、細長いものならなんでもいいという所もあります。

    2)金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそば粉を使うために、金を集める縁起で始まったという説。そば粉は水に溶けるため、そば粉を水で練り金粉に押し付けて金粉を集め、水につけると金粉だけが底に沈むのでそば粉が使われました。
    出典 :年越しそばの由来 山形よりお取り寄せもどうぞ
     

    諸説ありますが、代表的なのはこの二つ。要するに縁起ものな訳です。

  • 知ってますか?おそばの健康、美容効果たち

  • 理想的な栄養バランス

    蕎麦は栄養のバランスが比較的よく、タンパク質がほかの穀類、麺類より多いばかりでなく、リジン、 トリプトファン、メチオニンなどのアミノ酸が多く、その組み合わせがとても優秀なのが持徴です。
    また、白米食やラーメン食に不足しがちなビタミンB1、B2、ナイアシンも多く、カルシウム、鉄、マグネシウム等のミネラルも豊富です。
    出典 :お蕎麦で健康に
     

    お蕎麦は他の麺類に比べると低GIで太りにくい上に、ヘルシーなのです。

  • ルチン

  • 高血圧を予防し、血流を良くしてくれます。
    ルチンにはシミ、シワを促進する活性酸素を抑制する抗酸化作用があるため、アンチエイジングの効果も期待できます。
    出典 :【美容健康】知らなかった!そばの6つの成分でアンチエイジング!【美白美肌】 - NAVER まとめ
     

    おそばは健康だけでなく、美容にも効果アリ。

  • ビタミンB2

  • ビタミンB2は、肌や髪の毛の健康を維持し、
    脂質の代謝を促進するので美容に欠かせない成分です。
    そばにはとくにビタミンB1やビタミンB2が豊富です。
    出典 :【美容健康】知らなかった!そばの6つの成分でアンチエイジング!【美白美肌】 - NAVER まとめ
     

    なんと、お米よりもたくさんのビタミンB2が入っているとか。

  • 食物繊維のヘミセルロース

  • 糖が数珠状につながっているため、
    消化・吸収されにくく、形状を維持したまま
    小腸や大腸までたどり着いて大腸壁を刺激してくれます。

    その量はなんと白米の2.5倍。
    出典 :【美容健康】知らなかった!そばの6つの成分でアンチエイジング!【美白美肌】 - NAVER まとめ
     

    お腹の中からぐっと綺麗になるのです。