それ毒キノコじゃない!?

暑い夏が終わり、味覚の秋がやってきました!
でも落とし穴が…それはキノコによる食中毒!!
死に至る場合もあるのでご注意を。

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  • 悪いキノコにご用心…

  •  

    森や山でキノコを見つけるとちょっぴり幸せな気持ちになりますよね!
    しかし…見た目は可愛らしいキノコですが、中には食べた者を死に至らしめる有毒なものもあります。

  • 平成16年から平成20年までに日本全国で、年間42~79件のキノコ食中毒、年間77~232人のキノコ食中毒患者が、発生しています。
    出典 :キノコの話 キノコ食中毒|「食品衛生の窓」東京都福祉保健局
     

    恐ろしいですね…

  • 一口に毒きのこと言っても下痢や吐き気などの消化器系の中毒症状を起こすものや、神経系の毒を持ち、幻聴、幻覚、興奮作用を起こすものなど、毒キノコは様々な毒の成分を持っています。
    出典 :毒きのこ | きのこ図鑑
  • あれもこれも毒キノコ

  • 毒キノコの種類をいくつか紹介します。

  • イボテングタケ

     

    可食のガンタケと誤って食べてしまうことも!
    カサについているイボは雨で流れ落ちてしまうことがある。

  • ツキヨタケ

     

    夜にはカサの裏側が光ります。まるで月夜のようにほんのりと光ることから名付けられました。
    素敵な名前ですが、有毒なので鑑賞するまでにとどめておきましょう。

  • コレラタケ

     

    一見なめこのように見えますが、実は死亡率の高い猛毒性のキノコ。
    名前の通りコレラ菌と同じ症状を引き起こします。
    激しい下痢や嘔吐、食べてしまったあとに適切な処理を行わなければ内臓の破壊を招くことにもなります。

  • シロタマゴテングタケ

     

    白くてキレイなこのキノコ。しかし有毒なので決して食べてはいけません。
    5~15センチ。カサの形は、はじめは卵型ですが成長すると平らになります。

  • ワライタケ

     

    有名なワライタケ。自律神経に支障をきたすもので、食べてしまったら意味もなく突然大声で笑い出したり、裸で踊りだしたり、幻覚が見えたりします。
    また麻薬及び向精神薬取締法で指定されているキノコなので摂取、所持も禁止されています。

  • 毒キノコの見分け方…あってる?

  • 毒キノコの見分け方は諸説あります。でもそれらは本当に正しいのでしょうか?迷信という場合もあります。
    命に関わることなのでキノコ狩をする場合は素人目で容易に判断せず、専門家にたずねるなど確実な方法をとりましょう。

  •  野生キノコを見つけたとき、そのキノコが食べられるのか、毒キノコなのか興味が持たれます。キノコの見分け方として多くの迷信があります。これを信じて、もし、毒キノコを食べたら中毒を起こしてしまうことになります。
    出典 :キノコの話 キノコ食中毒|「食品衛生の窓」東京都福祉保健局
  • (1)柄が縦にさけるものは食べられる……ウソ

     

     多くのキノコの柄は縦にさけ、ほとんどの毒キノコの柄も縦にさけます。

     猛毒のドクツルタケの柄も縦に裂けます

    (「東京都福祉保健局 食品衛生の窓」より)

  • (2)地味な色をしたキノコは食べられる……ウソ
     毒キノコのほとんどは地味な色をしています。特に、キノコ食中毒の発生が多いクサウラベニタケ、ツキヨタケ、カキシメジなどは地味な色でいかにもおいしそうに見えます。タマゴタケのように色が鮮やかでも食べられるキノコもあり、色での判断はできません。
    出典 :キノコの話 キノコ食中毒|「食品衛生の窓」東京都福祉保健局
     

    「派手なキノコは毒キノコ」とよくいわれますが地味でも有毒なものはあまたあるのですね…

  • (3)虫が食べているキノコは食べられる……ウソ

     

     毒キノコでも虫は食べます。

     有毒なツキヨタケにも虫がついています。

    (「東京都福祉保健局 食品衛生の窓」より)

  • 参考に

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    毒キノコは命にかかわるものなので専門的な本を参考にしましょう!