今が旬♡冬野菜まとめ

乾燥しがちな冬の空気に負けない風邪に負けない、冬が旬の野菜をまとめてみました。今夜は鍋が食べたくなりますよ~♫

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  • 冬野菜にはどんな物があるの?

  • 12月が旬の野菜

     

    •パセリ
    •ブロッコリー
    •カリフラワー
    •春菊
    •小松菜
    •ねぎ
    •にんじん

  • シュンギクに、特に多く含まれているビタミンは、β-カロテン。β-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を丈夫にして抵抗力を高める作用があり、風邪や肌荒れの予防をサポートします。
    出典 :β-カロテン豊富な春菊で肌荒れ・風邪予防 [食と健康] All About
  • 1月が旬の野菜

     

    •白菜
    •ほうれん草
    •大根
    •かぶ
    •キャベツ
    •ごぼう
    •せり

  • 大根は、消化促進、胸やけ、胃もたれ、胃酸過多、二日酔いなどに効果があると言われています。

    葉の部分は緑黄色野菜の仲間で、カロチン・ビタミンC・カルシウムなどが豊富で美容効果がある部位なので、捨てずに炒め物などにして食べるようにしましょう。
    出典 :冬が旬の野菜 | 西日本・九州産の野菜宅配比較ランキング
  • 2月が旬の野菜

     

    •セロリ
    •水菜
    •ゆり根
    •れんこん
    •じゃがいも
    •エリンギ

  • れんこんには、ビタミンC・カリウム・食物繊維が豊富な健康と美容に良い冬野菜です。ムチンという成分も含まれていて、滋養強壮効果があると言われています。
    出典 :冬が旬の野菜 | 西日本・九州産の野菜宅配比較ランキング
  • 冬野菜の特徴とは?

  • ■冬の野菜には、根菜、小松菜、ねぎなど、からだを温める作用があります。
    出典 :野菜の旬
     

    さすが旬!

  • 冬が旬の野菜の特徴は、その「甘さ」です。水分を多く含んだ冬野菜が寒さや霜で凍らないように、葉の糖分を増やして身を守るため、冬野菜は甘くなります。
    出典 :今が旬 | 12月|野菜果物辞典
  • カリフラワーのポテンシャル!

  • カリフラワーは、いも類と同じように組織がしっかりしているので、ビタミンCの量はゆでた後でも、同量のレモン果汁とほぼ同じです。
    出典 :カリフラワーの栄養、効能効果-免疫力を高める食べ方
     

    冬のビタミン源の代表はみかんだと思ってたけど...
    カリフラワー、すみに置けない!

  • 高い抗酸化力や美肌などのほか、風邪を予防する効果もあり、カリフラワーは、冬の食卓に欠かせません。
    出典 :カリフラワーの栄養、効能効果-免疫力を高める食べ方
     

    そんな強い子だったなんて!

  • 冬と言えば鍋物!

  • 冬野菜は鍋物やスープにして食べるべし!

     

    白菜は、大根、豆腐とともに「養生三宝」と言われる精進料理に欠かせない野菜で、ダイエット食としても人気を集めています。

    ビタミンC、カリウムなどの水に溶けやすい栄養素が豊富なので、鍋ものや肉・魚とのスープ煮など、汁ごと食べてしまえる料理にするのがおすすめです。

  • 鍋で350gの野菜を食べよう!
    「ベジ鍋」とは、野菜がメインの鍋のこと。
    野菜を鍋にすると、加熱することでカサが減ってたくさん食べることができ、
    また、スープまで一緒にいただくことで溶け出た栄養も摂ることができます。
    野菜を上手に摂取でき、さらに手軽。鍋は優秀な調理法です。
    今年の冬、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会は「ベジ鍋」を推奨します。
    出典 :ベジ鍋プロジェクト -日本野菜ソムリエ協会-