ダイエットにも最適な「寒天」知ってました?

ダイエットにも最適と言われている寒天の
詳しい事知っていますか?

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  • 寒天

  • 寒天は、天草などの海草に含まれる寒天質を冷凍・乾燥させて作られている。含まれている栄養素のほとんどが食物繊維であり、カルシウム・鉄分・カリウムなどを含む。ゼラチンとよく似ているが、ゼラチンは牛や豚から作られ、主成分はたんぱく質である。
    出典 :寒天 - カロリー計算/栄養成分 | カロリーSlism
  • 寒天

     

    寒天に含まれている食物繊維は豊富で、ほかの食品と比べても特に多い。食物繊維には、便通の改善・腸内環境を整える・余分な脂質を排出するなどの効果があり、カロリーが低いため、ダイエットに多く活用されている食品である。

  • 寒天も種類がある

  • 粉末寒天 工場内で通年製造される粉末状の寒天。単に食品だけでなく、工業用・医薬用・化粧品用などに用途が拡がっています。 固形寒天 粉末寒天を打錠した固形状の寒天。計量が不要で使いやすい寒天です。
    出典 ::かんてんぱぱのホームページ:
  • フレーク寒天

     

    工場内で、凍結脱水法によって通年製造されるフレーク状寒天。高級和菓子用として使用されてます。

  • ところてんと違う

  • ところてんとは、海藻を煮出し、固めたもの。 寒天はところてんを乾燥させて水分を取り去ったもの。ところてんは中国で古くから食べられていて、奈良時代には日本でも食べられていた。ところてんから寒天が誕生したのは江戸時代で、京都の旅館で残り物のところてんを外に出しておいたら、数日後、カラカラに乾いていた。
    出典 :寒天
  • ゼラチンと違う

  • 寒天は海藻から作られていて植物性 ゼラチンは動物性です。おもに豚や牛などの骨や皮に含まれる繊維質のたんぱく質であるコラーゲンを長時間、煮る事によって、抽出する。性質の違いは寒天は90で溶け始めるのに対してゼラチンは低い温度で溶けます。
    出典 :寒天
  • 寒天の効果は沢山

  • 寒天に緩下作用、整腸作用があることは、すでにある程度知られていたところです。食物繊維が注目され、その研究が進むにつれ寒天の効用はさらに明らかになってきました。 寒天=食物繊維 寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。
    出典 ::かんてんぱぱのホームページ:
  • 食物繊維が、血圧の上昇を抑えたというデータは、動物実験でも人間に対するものでも幾つか出ています。この結果、食物繊維は腸内で脂肪吸収を妨害し、いっしょに排泄するからだろうと考えられています。海藻類に多く含まれている食物繊維には、特に血圧降下作用、コレステロール低下作用があることが明らかになっています。
    出典 ::かんてんぱぱのホームページ:
  • コレステロールを低下させる

     

    動脈硬化を進行させる最大の因子は、血液中のコレステロール量の増加です。その予防のためには、善玉コレステロールが増え、悪玉 が減ることが理想的とされています。
    実験で「寒天」などの水溶性多糖類には悪玉コレステロールを減らし、善玉の降下を抑制する効果のあることがわかりました

  • 血糖値を下げる食物繊維を多くとるようにすると、胃がその内容物を腸へ送りだすスピードが遅くなります。そのため腸壁からの糖質吸収にも時間がかかり血糖値の上昇も緩やかになるわけです。糖尿病はインシュリンの分泌障害によって食物としてとり入れた糖質の体内利用がうまくいかず血糖値が異常に高くなる病気です。
    出典 ::かんてんぱぱのホームページ: