きのこの健康パワー がすごい!

ミネラル、ビタミン、食物繊維など栄養たっぷりの「きのこ」!色んな「きのこ」のパワーをもっと掘り下げて探ってみました!

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  • 「きのこ」の主な栄養素

  • ビタミンD

    ・筋肉増強…筋肉を元気に働く筋肉にする。
     肥大した脂肪細胞を監視する役割があり、正常な脂肪細胞にする。
    ・カルシウムの吸収を助ける。
    ・肥満予防、ガン予防、骨粗しょう症予防効果がある。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    成長期の子供にも、大人にもピッタリの栄養素ですね!

  • 食物繊維

    ・コレステロールを下げ、動脈硬化、高血圧を予防する。
    ・大腸がん、便秘を予防する。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    特に男性には喜ばしい効果ではないでしょうか?

  • どんな「きのこ」がどんな「パワー」を!?

     


    きのこの種類もたくさん!
    それぞれの「きのこパワー」を調べてみました。
    また、それぞれのきのこの簡単な料理もご紹介!

  • 【しいたけ】

    筋肉、骨を丈夫にするビタミンDのもとになるエスゴステリンを豊富に含んでいます。
    ビタミンDはカルシウムの吸収をアップし、骨粗しょう症の緩和と予防に有効です。
    また、抗ウイルス性物質βグルカンや脳の老化予防効果のあるグルタミン酸も含んでいます。
    紫外線を浴びたしいたけはビタミンDが増えるため、料理には干ししいたけを活用するのも良いでしょう。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    干ししいたけは更に栄養アップ!うま味もアップするので良いですよね♪

  • あけみママの簡単レシピ ほうれん草とシイタケのあえもの - YouTube

     

    ほうれん草とのコンビは栄養的に良さそうですね。

  • 【まいたけ】

    βグルカンという多糖類を豊富に含み、免疫機能を回復させガン細胞の増殖を抑える
    働きがあります。まいたけはこの効力が群を抜いて強く、βグルカンは食物繊維と
    同じように腸をきれいにする効果があるため、大腸がんの予防にも役立ちます。
    ビタミンDも豊富に含みカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にします。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    最近、話題になっている「大腸がん」の予防に効果があるとのこと。良いですね!

  • 高血糖/高血圧予防料理小松菜とオクラ・まいたけのドライカレー - YouTube

     

    とっても体に良さそうなドライカレーで美味しそう!

  • 【えのきたけ】

    ギャバという成分が豊富に含まれています。これは、神経の興奮を鎮め腎臓や肝臓の
    働きを活発にする働きがあり、血圧や神経の安定に役立ちます。また、疲労回復に
    効果のあるビタミンB1の含有量はきのこ類の中でもトップクラスです。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    ギャバも最近、健康食品となって話題ですが、おいしくきのこから取るのも良いですね

  • ブロッコリーのえのきあんかけ 『料理生活』 by アンテナ料理レシピ - YouTube

     

    体に良いブロッコリーと一緒に♪

  • 【なめこ】

    独特のぬめりの主成分であるムチンには、たんぱく質の吸収を助け、目や胃腸などの粘膜表面を保護する働きがあります。他にもビタミンB群やカリウム、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維などを多く含んでいます。
    出典 :なめこ | 成分情報 | わかさの秘密
     

    あの独特の「ぬめり」にも強力な働きがあるのですね!

  • あけみママの簡単レシピ あけみ風なめこ豆腐 - YouTube

     

    これは簡単!

  • 【しめじ】

    カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、代謝アップに役立つビタミンB1、ビタミンB2、
    ナイアシンなどを含みます。不足しがちな必須アミノ酸、リジンが多く含まれています。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    リジンは必須アミノ酸。カルシウムの吸収を助けたり、ブドウ糖の代謝促進に必要だったりするそうです。

  • 簡単激うま しめじの大根おろしレシピ 今日の簡単中華料理教室 - YouTube

     

    おつまみにも良さそう。

  • 【マッシュルーム】

    ビタミンB2、カリウム、食物繊維が豊富。うまみ成分であるグルタミン酸も多く含まれ、
    味が良いのも特徴です。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    カリウムは高血圧に効果があるそうです!

  • ボビーの料理教室30: ガリックマッシュルーム炒め - YouTube

     

    これも簡単で美味しそう!ニンニクで更に元気になれそうですね!

  • 【まつたけ】

    秋の味覚の王様。あの香りをつくるマツタケオールや桂皮酸メチルには食欲増進、
    消化酵素の分泌を促す作用と同時に、ガン予防に効果があるといわれています。
    他のきのこと比べて、食物繊維や鉄分をより多く含んでいます。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    味、香りだけじゃなく、がん予防にも!さすが王様ですね♪

  • 【永谷園】生姜レシピNo.088 しょうが松茸炊き込みご飯 - YouTube

     

    うわー!松茸としょうがの炊き込みご飯だなんて、超元気になりそうですね!

  • 【エリンギ】

    歯ざわりの良さが特徴。食物繊維が豊富で、生活習慣病予防に効果的です。
    カリウムや、ビタミンB2も豊富。高血圧の予防や、ガンの発生に関わる活性酵素の
    働きを抑えるといわれています。
    出典 :秋到来!知られざるきのこパワー:タニタ 健康・ダイエットBOOK
     

    低カロリーでダイエット食品としても向いているといわれるエリンギ。その他の栄養素も素晴らしいですね!

  • 【おすすめ料理レシピ】2分で簡単Cooking #97 帆立貝とエリンギのガーリックパン粉 ...

     

    これも香ばしくて美味しそう♪