お食い初めの献立について【歯固めの石って?関西ではタコ?様々な疑問を解決します】

お食い初めの献立ってどうしたらいいのでしょうか?
一般的な献立から、先輩ママが実際に作った献立まで、お食い初めの献立について調べてみました。

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  • お食い初めの献立

  • 献立は一汁三菜が基本です。
    お赤飯(小豆のお粥)とお吸い物、これに焼き魚と煮物、そして香の物の一汁三菜になります。
    出典 :お食い初め 献立・レシピ
  • 赤飯と鯛か鯉、または蛤のお吸い物が一般的です。
    関西では蛸が献立に入っています。
    出典 :お食い初め 献立・レシピ
     

    蛸は歯固めの小石のかわりになっているそうで、蛸の吸盤のように綺麗な歯並びになるようにとか、「たこ」と「多幸」の語呂合わせとか、諸説あるんだそうです。

  • 焼き魚は尾頭付きの鯛かホウボウの姿焼きが多く使われます。
    ホウボウ科の金頭という魚が古くより使われるようにも聞いていますが
    金頭という魚がどのぐら市場にでまわっているのか良く知りません。
    出典 :お食い初め 献立・レシピ
  • 酢のもの、煮物はどんなのでもいい?

  • 鯛の塩焼き、赤飯、ハマグリのお吸い物は共通みたいなのでこのメニューは固定されますが、酢の物や煮物などは自由に作っていいような感じだったので、何をどう作って良いのか迷ってます。
    出典 :お食い初めの献立内容についてアドバイス下さい - 育児 - 教えて!goo
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    おめでたいことなので、尾頭付きの鯛、お赤飯、良い伴侶に恵まれますようにと蛤のお吸い物、このあたりがお食い初めの献立として一般的なようなのですが、煮物は地方や各家庭での違いがありそうです。
    みんなはどんな感じにしているんでしょうか?

  • おせち料理の中からチョイス☆

  • 煮物は煮しめ、酢の物は大根おろしにいくらを混ぜた物にしましたが、人参と大根で紅白なますでも良いと思います。ちなみに、煮しめも紅白なますもおせちに入れる物で彩りも良いのでおすすめです。
    出典 :お食い初めの献立内容についてアドバイス下さい - 育児 - 教えて!goo
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    おせち料理もおめでたいお正月に食べるものなので、お食い初めの献立に取り入れて良さそうです。
    特に紅白なますは作っている人も多いみたい。

  • 酢の物に蛸を取り入れる

  • タコの酢の物=タコを噛める丈夫な歯が生えますように
    出典 :お食い初め。 : OK,lah
     

    酢の物にタコを入れている人も多そうでした。
    関西の方に多いのかもしれません。

  • 自家栽培の野菜にこだわった

  • 同居の義母が畑をやっているので、そこで収穫できるものを出きるだけ使用。
    調理法やおかずの味付けより、その野菜を使う方を私は重視しました。
    出典 :お食い初めの献立内容についてアドバイス下さい - 育児 - 教えて!goo
  • 子ども2人とも夏生まれで、晩夏~秋にお食い初めだったので、
    ナス、カボチャ、インゲン、オクラなどを使いました。カボチャの茶巾しぼり、なすの煮物、インゲン白和え、オクラのおひたし、といった感じだったと思います。
    出典 :お食い初めの献立内容についてアドバイス下さい - 育児 - 教えて!goo
  • 酢の物が決まりものというのは、義母も私も知らなかったので、
    野菜のおかずということしか考えてませんでした。
    出典 :お食い初めの献立内容についてアドバイス下さい - 育児 - 教えて!goo
     

    あまり決まりにはとらわれず、でも、こだわりたい風習にはこだわって、楽しくできるといいですね、とのこと^^
    食材には色々意味がありますが、手作りの野菜を使用するなど自分なりのこだわりを持って、臨機応変にするのも良さそうです。

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    こちらのご家庭は、鯛ではなく蟹!
    蟹もおめでたい感じがします。

  • 九州では筑前煮を用意することも

  • 煮物も「お食い初めレシピ」に欠かせない一品です。
    煮物を出さない地域もあります。が、煮物を一品添える地域がほとんどです。
    出典 :煮物はなんでもOK?:お食い初めのやり方|用意する料理とは?
  • 地域性が非常によく出る料理。それが、煮物です。たとえば、九州なら『筑前煮』や『がめ煮』あたりが有名と思われます。『筑前煮』は基本的に骨つきではない鶏肉を使用します。『がめ煮』は必ず骨つきの鶏肉を使用します。
    出典 :煮物はなんでもOK?:お食い初めのやり方|用意する料理とは?
  • 京都の料亭のお食い初め献立

  • 器の用意から片付けまでを考えると大変!
    料亭やホテルなどでもお食い初めの儀を行うことができます。
    どんな献立を用意されているのでしょうか?

  • 山ばな平八茶屋のお食い初め献立

  • 穀物、海のもの、山のものを取り入れ、一汁三菜(ご飯、お汁、おかずが3種類)で用意いたします。おめでたいことなので、それとは別に、尾頭付き(おかしらつき)の鯛なども用意をします。
    出典 :京都でお食い初め | 平八茶屋の公式サイトでお確かめ下さい
  • また、“お食い初め”にかかせない“歯がための石”と“柳箸”も用意をしておきます。
    出典 :京都でお食い初め | 平八茶屋の公式サイトでお確かめ下さい
  • 献立は、お祝いのお料理なので、ご飯は“赤飯”を、お汁は将来いいご縁に恵まれるように“蛤(はまぐり)のお吸物”を、“野菜の煮物”と、“紅白なますに蛸”が入った酢の物、しわがたくさんできるくらいの長寿を願って“梅干”を香の物におきます。
    出典 :京都でお食い初め | 平八茶屋の公式サイトでお確かめ下さい
  • ホテル椿山荘東京・料亭錦水の献立

  • 【吸い物】蛤真丈 茸 青味 人参 柚子【煮物】本日の炊き合わせ
    【焼物】鯛姿焼き【皿物】歯固めの石
    【温物】玉地蒸し【御飯】御赤飯
    出典 :レストランプラン お食い初めお祝いプラン | 東京のホテルならホテル椿山荘東京。
     

    ”玉地蒸し”とは具の無い茶碗蒸しのことだそうです。

  • 料亭などの方が、本来の形に忠実なお食い初めの献立を用意されているようです。
    愛情を込めて手作りしたい、という人や、産後で作るのが大変だからお店で、という人、
    様々だと思いますが、大切なのは赤ちゃんの幸せを願う気持ちだと思いますので
    各家庭それぞれの特色が出た、記念に残るようなお食い初めの儀式になるといいなと思います^^