ぬるぬるしちゃってもう最高!旬の「さといも」で健康レベルをUP!

秋になると食卓にレギュラー登場してくる「さといも」
煮っ転がしとかが多いけど、皆は好きですか?

実はこの「さといも」
代謝がアップしたり、その他の効果が体にめちゃめちゃ良いって話なんです!
ちょっと気になりますよね?

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  • 昔は「主食」だった

     


    縄文時代に中国からやってきた「さといも」
    当時は主食として食べられていたほどとも言われていました。
    さつまいもや、ジャガイモが日本に伝わったのは江戸時代。
    それまでは、この「さといも」が「芋」のことを指していたそうです。

  • 主食にするほど身近であって、栄養豊富だってことを分かっていたんでしょうね。

  • 「さといも」の成分

  • 里芋の栄養素(食材100g当たり)

    ・食物繊維が2.3g
    ・カルシウムが10mg
    ・鉄が0.5mg
    ・カリウムが640mg
    ・ビタミンB1が0.07mg
    出典 :里芋 食の栄養 食材の栄養 医学・健康情報サイト J-Medical
     

    カリウムが豊富なのが分かりますね。

  • ●里芋はカリウムを多く含んでいます
    ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
    出典 :里芋(さといも)の栄養価と効能:旬の野菜百科
     

    なるほど。お父さんのおつまみにも良いわけですね!

  • ●里芋のかゆみの成分
    ときどき、サトイモを扱うと手が痒くなる人がいますが、これはシュウ酸というせいぶんで、刺のような形の結晶になっているため、皮膚に刺さるからだそうです。またこれは、味の上でのエグミにもなっています。
    出典 :里芋(さといも)の栄養価と効能:旬の野菜百科
     

    かゆいのってそういうこと?知らなかった・・・すっごいちっさいものが刺さってるわけでしょー肌って敏感だな。

  • 手がかゆくならないサトイモの皮のむき方 - YouTube

     

    へ~レンジでチンするとスルっとむけるんだ~

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    酢水に手を浸してから皮をむくと、
    手がかゆくならないそうです。

  • 代謝をUP!

  • ■代謝を助けてくれるさといも

    さといもの主な成分はでんぷんとたんぱく質。もちろんそれだけではなく、食物繊維やビタミンB1、ビタミンB2、カリウムといった栄養素も含んでいます。ビタミンB1には糖質の代謝を助ける役割があります。また、ビタミンB2とカリウムには脂質の代謝を助ける役割があります
    出典 :旬野菜さといもを食べればお肌の代謝も身体の代謝も両方アップ! (Life & Beauty Report)|ウーマンエキサイト ニュース
     

    糖質、脂質どちらの代謝にも効果があるらしいです!

  • コレステロールの生成を抑える!

  • さらに近年は、里芋に含まれるジガラクトシルジアシルグリセロールという成分が、コレステロールの生成を抑え、脂質異常の改善や予防に役立つとも言われ注目されています。
    出典 :里芋で味覚の秋を満喫できる胃腸をサポート [食と健康] All About
     

    シガラク・・・なんちゃらってのがスゴイらしいです。10回言ってみて。

  • “ぬるぬる”がスゴイ!

  • 里芋のヌルヌル成分にはムチンとガラクタンがあります。 ムチンは胃の粘膜を守る働きや、肝臓・腎臓の機能を高める働きがあります。 ガラクタンは食物繊維の一種でムチン同様、胃の粘膜を守る働きや細胞の活性化による老化防止にも役立つといわれています。
    出典 :里芋(さといも)|旬の食材辞典|すくすくmama
     

    ムチンとガラクタンに秘密が!名前もスゴイ・・・ムチンッ!ガラクタンッ!

  • ムチンは、体内に入るとグルクロ酸に変わり、胃や腸壁の潰瘍を予防し肝臓を強化する働きがあり、たんぱく質の消化吸収を助ける作用や、滋養強壮作用もある。
    出典 :里芋 食の栄養 食材の栄養 医学・健康情報サイト J-Medical
     

    ムッチンパワー~~!ですね。胃腸、肝臓に良いとなると、やはりお酒のおつまみに良い気がします。しつこいです。

  • ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があり、免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働く成分である。 さらに消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に大変効果的だ。
    出典 :里芋 食の栄養 食材の栄養 医学・健康情報サイト J-Medical
     

    脳の活性化、癌への効果・・・ガラクタンパワーも凄い!

  • 東急ハンズ:ムッキー 里芋 - YouTube

     

    おおお、さといもの皮向き専用手袋なんてあるんですね。

  • 「さといも」の選び方

  • さといもの選び方

    持ったときに重みを感じるものがみずみずしく、下部の白っぽい部分にひび割れがあるものは乾燥気味。皮は真っ黒よりも赤茶色のものが新鮮。皮をむいてあるものは赤い模様がないものを選んで。
    出典 :Beauty Kitchen Eat me! 旬の美肌レシピ・お取り寄せ | さといも|i-VoCE
     

    スーパー行ったら要チェック!