地中海式ダイエットはダイエットだけでなく健康に良い食生活!!

1960年代より提唱されている地中海ダイエットは、地中海地方の食生活が健康維持に効果があるという事が言われています。そしてまたダイエットだけでなく疾病予防、アンチエイジングにのも効果があるとという三拍子そろった食事法であります。

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  • 地中海式ダイエットとは・・・

  • 地中海式ダイエットといえば、1960年始めのギリシアのクレタ島や南イタリアの伝統的な食事法をさして、定義することになっています。
    出典 :地中海式とは
     

    WHOが世界の伝統的な料理を調査して地中海式ダイエットが確認されたと言うことです。

  • 地中海式ダイエットの歴史・・・

  • 1950年代、アメリカの科学者アンセル・キーズ博士は、心筋梗塞などの心臓病と食生活との関係を調べるために世界の7カ国を選んで調査・研究をしました。

    その結果、ギリシャ・イタリアは死亡率が最も低く、心臓病については地中海沿岸部の食生活との関係が大きいという結果を導き出しました。
     
    そしてその食生活というのが、オリーブオイル、穀物、野菜、果物、豆、低脂肪の 乳製品を多く摂り赤身の肉やバター、クリームなどは少なくというものだったのです。

    資料によっては「ギリシャのクレタ島」「南イタリア」の料理であるという説もあります。
    出典 :地中海式ダイエット - キャプテン のアンチエイジング&ダイエット - Yahoo!ブログ
     

    地中海中部から東部地方の食生活と疾病の関係から確認されたという事のようです。

  • 地中海式ダイエットの特徴・・・

  • ・野菜、果物、穀類、豆類、ナッツ類など、植物性の食品を豊富に食べる。

    ・穀類は精製されていない全粒粉や玄米を食べる。

    ・オリーブ油を豊富にとる。牛脂や豚脂など、飽和脂肪酸の多い動物油を控える。

    ・魚を週に2回以上食べる。

    ・チーズやヨーグルトなどの乳製品を適量とる。

    ・牛肉や豚肉などの赤身肉は控える。

    ・食事とともに適量のワインを飲む。
    出典 :地中海式ダイエットが女性の健康寿命を延ばす 70歳を過ぎても健康-糖尿病NET-資料室
     

    偏らないごく普通の地中海のある地域の食生活が健康に効果があるという事のようです。

  • 地中海式ダイエットのピラミッド・・・

  • 地中海ダイエットの効果・・・

  • 習慣的に摂取する魚類は、心臓疾患発祥のリスクを約5~7割も低下することが報告されている。

    さらに不整脈や血栓を予防するとも言われているが、魚の油は不飽和脂肪酸であり酸化されやすいのが欠点である。

    そこで、魚の油を酸化させないために用いられるのがオリーブオイルである。

    オリーブオイルは熱に強く、魚の油が酸化するのを防止する働きがあるとされている。
    出典 :【地中海式ダイエット】 地中海式食事方法/オリーブオイル・食事内容/効果 | ダイエットSlism
     

    地中海ダイエットのポイントは・・・オリーブオイル・・・という事でしょう。

  • 地中海式ダイエット食の個別要因が長寿に寄与する度合いは、①適度な飲酒をする24%、肉や加工肉をあまり食べない17%、野菜を多く食べる16%、果物やナッツを多く食べる11%、オリーブオイルを多く摂る11%、豆を多く食べる10%でした。

    結局、地中海式ダイエット食がダイエット(減量)ないし長生きに貢献する理由は、適度な飲酒(赤ワイン)をする、肉(牛・豚・羊)やその加工食品をあまり食べない、野菜・果物・ナッツ・オリーブオイル・豆を多く食べる、ことにあるようです。

    地中海式ダイエット食には欠かせないオリーブオイルの70~80%を占めるオレイン酸には空腹感を抑える働きがあるため、エキストラヴァージン・オリーブオイルを食前に1日あたり大さじ1杯程度(15~20mL)くらい、そのままスプーンか、野菜サラダにかけて摂ることをおすすめします。

    また、これまでの研究から、地中海式ダイエット食はダイエットに好ましいだけではなく、アルツハイマー病、心血管疾患(脳卒中や心筋梗塞など)、アレルギー性疾患(喘息・アトピー性皮膚炎・アレルギー性鼻炎など)、悪性腫瘍、リウマチ様関節炎、糖尿病などにおいて、その予防効果を発揮することが明らかになっています。
    出典 :食品医学研究所:簡単で効果的なダイエット法::【第56節】地中海式ダイエット食は減量だけでなく長生きにもつながる!
     

    地中海ダイエットはオリーブオイルの利用だけでなくバランスの良い食事が最も健康に良いということを示しているようです。