身近に沢山ある発ガン性物質とは一体???食生活を見直してガンを予防しよう!!

私達の身近には発がん性物質を含む食品が沢山あるって知ってましたか??
食べ方を工夫するだけでも防ぐことが出来るので是非学びましょう!!
そしてがんを予防しましょう!!

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  • そもそも発がん性物質とは一体何???

  • がんをつくる化学物質。人工的に合成された化学物質だけでなく、自然界に存在する物質もがんをつくる
    ヒト発がん物質の多くは、職業上あるいは医療上などの現場で特に濃厚に接する時に問題となる。普通の人のがんで、1種類の発がん物質でがんが生じることはほとんどない。
    出典 :発がん物質 とは - コトバンク
  • 発がん性物質が含まれている食品まとめ☆☆

  • バナナ

     

    バナナ自身に含まれているのではなく皮に注意する必要があります!!

  • 農薬のたまりやすい軸から1cmの部分、ここを食べないようにします。果物の残留農薬は、9 割近くが果皮やその下の「クチクラ層」に。つまり、果肉にまでは浸透してはいないのです。果物は、流水でよく洗い、皮は食べない、これが基本。
    出典 :食品に含まれる発ガン物質を避ける | ガンの予防対策と増殖抑制作用を高める
     

    バナナを水で洗うなんてことはしない人が多いかと思いますが健康の為にも実践するのがおすすめです!!

  • レモン

     

    紅茶に浮かべるレモンなどは、皮をむいてからのせるようにします。

  •  

    脂身などに気をつける必要があります!!
    調理の仕方次第では予防できるので実践してみましょう!!

  • 脂身のところに薬剤がたまります。脂身の少ない肉、脂身をとり除いた調理法が理想でも肉は、日立つ脂身をとったら、下ゆでしズから調理をするとより安心です。
    豚肉のしょうが焼きなど、肉をつけ汁につける調理の場合は、つけ汁の一部をとって水で2倍に薄め、そのなかに肉を5分間つけて残留薬剤を汁に出し、次に肉をとり出し、この汁は捨てて、その後、肉の汁けをとづてから元のつけ汁にもう一度からめて焼くのが安全です。
    出典 :食品に含まれる発ガン物質を避ける | ガンの予防対策と増殖抑制作用を高める
  • 小松菜

     

    春菊、ほうれん草、ニラなども注意が必要です!!

  • 春菊、ほうれん草、ニラなどもボールに入れ、水を流しながら3分間ため洗い→最後にふりあらいをします。
    この洗い方で農薬をかなり落とせます。さらに、熟漸こ根元から入れ→途中で一度、葉をひっく
    り返しながら、ホウレンソウは1分半~2分、ほかは1分間ゆで→ニラ以外は水にさらして水けをしぼる下ごしらえで安全度があがります。
    出典 :食品に含まれる発ガン物質を避ける | ガンの予防対策と増殖抑制作用を高める
  • キャベツ

     

    キャベツにも発がん性物質が付着している可能性が高いようです!!

  • 殺虫剤、殺菌剤、除草剤などの農薬を浴びている一番外側の葉を惜しまずに捨てます。あとは、普通に水洗い。
    キャベツ、白菜、レタスなどの野菜は外葉を捨て、玉ねぎは茶色の皮をむくだけOK。長ネギは一番外側の皮を捨てる。
    出典 :食品に含まれる発ガン物質を避ける | ガンの予防対策と増殖抑制作用を高める
  • 葉もの野菜

     

    1分間ほど下ゆでしてから、調理をすると農薬除去になります。ブロッコリーや力リフラワー、ピーマン、オクラ、アスパラガスなど、皮のむけない野菜も、下ゆでをすると嚢薬が除去できるので、煮たり焼いたりする駒理でも、まず下ゆでが基本です。

  • パン

     

    数種類の添加物からなるイーストフードに、臭素酸カリウムが使用されている場合があります。加熱することで危険を減らせるのでトーストしましょう。クリームバンやチョコレートパンなど、菓子パンの中身に保存料が使われていることが多いが、皮のパンには使われていません。

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    調理法で工夫できるのでおすすめです!!

  • ウロコ、えら、頭は食べないはうが絶対安全です。特に有機水銀は腹わたや頭などにたまるので。照り焼きや、みそ、酒粕などにつけてから焼く調理法がおすすめ。
    こうすると汚染物貿がタレにしみだされます。
    その際つけ汁や煮汁は捨てましょう。照り焼きのタレにつける時間は30分、みそや酒粕につける時間は2時間はどで十分。生で食べる場合は酢でしめるか一昼夜冷凍庫に入れて解凍して食べましょう。
    出典 :食品に含まれる発ガン物質を避ける | ガンの予防対策と増殖抑制作用を高める
  • ウィンナーソーセージ

     

    加工肉には発がん性物質が含まれていることが多いようです!!

  • 包丁で表裏それぞれに3箇所、計6箇所に切れ目を入れて下ゆで。いためる前にもこの処理を行えば、発色剤の亜硝酸ナトリウムや保存料のソルビン酸を減らせます。
    ハムやソーセージなどは、できるだけ食品添加物の少ないものを選びたいもの。特にリン酸塩や着色料のコチニール色素には注意。ハムは、8 0度の漸こ30秒湯通しオると添加物がよくとけだすので、その後、調理を。
    出典 :食品に含まれる発ガン物質を避ける | ガンの予防対策と増殖抑制作用を高める