ダイエットや生活習慣病に!ビートファイバー☆

ダイエットや生活習慣病にはビートファイバーがおすすめなのです☆

view135

お気に入り お気に入り0

お気に入りに追加

  • ビートファイバー

  • ビートファイバーは、植物のテンサイの根から得られる天然の食物繊維。厚生労働省に効果や安全性を保障されているトクホ食品でもある。ビートファイバーは主に水溶性食物繊維のペクチン、不溶性食物繊維のヘミセルロース、セルロース、リグニンから成り、特に不溶性食物繊維の割合が大きい。
    出典 :【ビートファイバー】砂糖の原料のテンサイから得られる食物繊維 | ダイエットSlism
  • ビートファイバー

     

    ビートファイバーは消化酵素に分解されず大腸まで到達し、便秘の解消や大腸がんの予防など、腸の健康によい働きをするのです!
    血糖値や血圧の安定、脂肪減少などに貢献するので、生活習慣病対策やダイエットに有効です!

  • 食物繊維

  • 不溶性食物繊維のはたらき
    ビートファイバーは不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方を含む、複合型の食物繊維です。ビートファイバー1gが、水を吸収し16mlまで膨張します。
    出典 :ビートファイバーとは−便秘なら、便秘解消!専門店
  • 水溶性食物繊維のはたらき

     

    水溶性食物繊維とは海藻などのヌルヌル成分です!
    水分をふくみ、ほかの食材と混ざりヌルヌル、ネバネバとゼリー状にし便をやわらかくすべりやすくします!

  • 色々添加されている

  • パン類への添加

     

    パン類は焼成後時間の経過に従い、硬くなりパサパサした食感になってしまうそうです!
    この現象を老化と呼んでいるが、一般に老化防止のためパンに乳化剤が添加されていることが多いのです
    ビートファイバーには乳化剤と同等の効果があり、老化による硬化を1~2日間遅らせることができるのです
    ビートファイバーをパンに添加する際のコツとして、パン生地を作るときの加水量を増やす必要があります
    ビートファイバーの高い保水性のため、通常の加水量ではパンが膨らまないそうです!!

  • 生麺における製品上の問題の1つは、製造後時間の経過とともに、麺が互いに付着してほぐれにくくなってしまうことであるが、ビートファイバーの添加により、付着を軽減することができる。添加によって麺の水分は高くなるため食感はやや柔らかくなるが、一方で歩留りの向上が期待できる。
    出典 :ビートファイバー|農畜産業振興機構
  • ハンバーグにおけるドリップの発生は、商品価値の低下につながるが、ビートファイバーの添加により、ドリップの発生を防止することができる。同時に、ビートファイバーは保水性が高いので、相当量の加水を行うことができる結果、顕著な歩留りの向上が期待できる。
    出典 :ビートファイバー|農畜産業振興機構
  • 揚げ玉

     

    コロッケ類において油分過多は、品質に関わる大きな問題であり、同時に揚げ油の不経済にもつながるようです!
    油調後に揚げ物から油が遊離することも、やはり商品価値に関わる問題となっているのです
    ビートファイバーを添加することにより、コロッケ類の油調時の吸油量を減らし、また油滲じみを抑制することができるのです!

  • ドーナツにおいても油分過多や油調後の油滲みが品質上の問題となっているが、ビートファイバー添加によりそれらの問題を改善することができる。ドーナツの種類や油の種類に関係なく、ビートファイバー添加によりドーナツの油分は低下し、また油滲みも少なくなることが確認されている。
    出典 :ビートファイバー|農畜産業振興機構
  • 便秘にはビートファイバー

  • ビートファイバーが、カタチが良い、水分を十分に含んだやわらかな便をつくることで、自然なお通じ、ぜんどう運動が活発になります。便が腸内に長くとどまり腐敗化を防ぎ、血液中に老廃物や毒素が流れ込む前に排泄をうながします。
    出典 :ビートファイバーとは−便秘なら、便秘解消!専門店
  • 大腸に到達したビートファイバーの食物繊維は、発酵して大腸の蠕動運動をうながすなど、腸にとって多くの有益な働きをする。大腸の蠕動運動が盛んに行われると、腸にたまっている便が移動しやすくなるので、便秘の解消や便秘がリスク因子となる大腸がんの予防につながる。
    出典 :【ビートファイバー】砂糖の原料のテンサイから得られる食物繊維 | ダイエットSlism